Resep Soto Banjar Daging Sapi yang Nikmat dan Mudah Dilakukan
Soto Banjar adalah salah satu masakan Sunda yang memiliki cita rasa pedas, manis, dan gurih. Salah satu variasi soto yang populer adalah soto daging sapi. Berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 1 kg daging sapi, dipotong-potong
- 4 liter air
- 300 gr kentang, dipotong dadu
- 500 gr kol, iris halus
- 2 bungkus santan kara (80 ml)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Serai 1 batang, diputus-putus
- Daun jeruk 2 lembar, dirobek-robek
- Bawang putih 4 siung, dicincang halus
- Bawang merah 3 buah, dihancurkan
- Lidah kambing (saji), dipotong-potong (opsional)
- Telur rebus, dipotong menjadi 8 bagian
Cara Pembuatan Soto Banjar Daging Sapi
- Rebus daging sapi dalam air yang sudah didinginkan selama 10-15 menit. Tujuan ini adalah untuk menghilangkan lendirnya.
- Potong kentang menjadi dadu kecil, lalu rebus hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Kupas kol, cuci bersih, kemudian iris halus.
- Tumis bawang merah yang telah dihancurkan dalam wajan dengan minyak secukupnya sampai harum.
- Tambahkan bawang putih yang sudah dicincang. Tumis hingga berubah warna menjadi keemasan.
- Tuang air rebusan daging dan masukkan serai, daun jeruk, lada hitam, dan garam. Aduk rata.
- Ketika mendidih, tambahkan daging sapi yang sudah direbus tadi. Masak hingga kembali mendidih.
- Lanjutkan memasak soto selama 30 menit sampai bumbu meresap dan daging empuk.
- Tambahkan lidah kambing yang telah dipotong-potong. Masak sekitar 15 menit hingga matang.
- Masukkan santan kara dan vs timur persebaya kentang rebus tadi ke dalam soto. Aduk rata dan masak selama 5-10 menit lagi.
- Tambahkan kol, telur rebus yang telah dipotong, lalu aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Berikan garam secukupnya untuk memperkuat rasa. Kecilkan api dan biarkan mendidih kembali sebentar.
Soto Banjar daging sapi siap disajikan! Nikmati hidangan yang lezat ini dengan nasi putih hangat.